Nach der Lese von Hand erfolgt die sanfte Pressung ohne vorhergehende Mazerationsphase. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks, temperaturkontrolliert bei 19° C. Danach erfolgt der Ausbau in großen Eichenholzfässern von 25HL Grösse
Strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen. Die Nase öffnet sich mit reichhaltigen fruchtigen Noten von reifer Birne, Ananas und gelber Pflaume, angereichert mit frischen Mandeln mit Balsamico- und laktischen Noten. Am Gaumen ist er weich, saftig und intensiv
