Nach der Lese von Hand werden die Trauben entrappt und sanft angequetsch. Danach erfolgt eine Mazerationsphase von ca. 12 - 18 Stunden auf der Maische. Nach dem abziehen folgt die Fermentation in Edelstahltanks, temperaturkontrolliert bei 19°C.
Strohgelbe Farbe. In der Nase leichte Aromen von Bananen und Zitrusfrüchten sowie salzige Noten. Im Mund schöne Frische und einer angenehmen Säure. Etwas Anis und reifes Obst, Kräuterwürze und leichte Salzigkeit im Nachhall.
