Nach der Lese von Hand erfolgt die sanfte Pressung ohne vorhergehende Mazerationsphase. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks, temperaturkontrolliert bei 19° C. Danach erfolgt der Ausbau in großen Eichenholzfässern von 25HL Grösse.
Sattes, funkelndes Strohgelb. Intensive Würze in der Nase, etwas Citrusfrucht. Frisch, mit lebhafter Säure, mittllanges Finish, leicht salzig.
