Stefano Accordini | Venezien
Artikelnummer: 534651
Die selektive Handlese findet Ende September statt. Nach dem Entrappen und Pressen folgt die Gärung für ca. 12 Tage bei 25-28°C. Sie findet ebenso wie der biologische Säureabbau und der weitere Ausbau im Edelstahltank statt. Weitere Ausbau für mindestens 2 Monate in der Flasche.
Intensiver Duft nach Waldbeeren und Kirschen; am Gaumen würzige Note.
Corvina Veronese 65% Rondinella 30% Molinara 5%
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