Der Bio Rieslingwein wird nach der Entalkoholisierung mit Apfel, Quitte und Pfirsich kombiniert. Zur Interpretation des charakteristischen Dufts werden die Blüten von Orange, Akazie und Holunder verwendet. Zitronenverbene verstärkt die Rebsortentypizität, ergänzt durch dezente Noten vom Fenchelgrün.
