Der Balsamico-Essig aus Modena Bordolese zeichnet sich durch eine ausgeprägte balsamische Säure und ein reiches Bouquet aus holzigen und würzigen Noten aus. Die Reifung dauert Ca. 4 Jahre in alten Eichenfässern. Zusammen mit der Süße des gekochten Mostes und der geringen Säure des Weinessigs, verstärkt und gleicht den unverwechselbaren süß-sauren Geschmack dieses Produkts aus.
