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San Valentino TERRA DI COVIGNANO Sangiovese Superiore di Romagna DOC 2011/2012 0,75l

San Valentino | Romagna

Artikelnummer: 535123

Phantastische Fruchtbombe mit Riesenpower, feines Spiel zwischen Kraft und Eleganz, absoluter Top-Wein.

Selektive, schonende Lese von Hand in kleinen Körben. Schonendes Entrappen und quetschen der reifen, gesunden Beeren. Danach folgt für 8 Tage die temperaturkontrollierte Maischegärung. Malolaktische Gärung ebenfalls in Edelstahltanks. Danach Ausbau für 14 Monate in Barriques und weitere Lagerung für 12 Monate auf der Flasche.

Noch vor wenigen Jahren hätte niemand italienische Spitzenweine in der Emilia Romagna vermutet. Die Emilia ist nach wie vor Lambrusco-Hochburg, Romagna dagegen hat sich zu einem absoluten Geheim- tipp für erstklassigen Sangiovese entwickelt. Klimatisch sind die Voraussetzungen besser als in der Toskana - der Sangiovese wird hier einfach reifer, ist frei von grün-grasigen Tanninen und ohne die spitze Säure, welche vielen Chianti eigen ist.

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