Die Brüder Daniel und Bruno Long bewirtschaften 65 Hektar Weinberge. Verteilt auf Côtes du Rhône, Côtes Rhône-Villages stellen die Weinberge in der AC Rasteau den wertvollsten Besitz dar. Während sich Daniel um die Pflege der Weinberge kümmert, ist Bruno zusammen mit dem zweiten Oenologen Philipp Cambie für den Weinausbau zuständig. Dieser erfolgt sehr traditionell in Zementfässern. Viele Weingüter besinnen sich heute dieser Methode. Nach dem Abbeeren und der rund dreiwöchigen Maischegärung, wird neben dem frei ablaufenden Wein nur die Ausbeute der ersten leichten Pressung verwendet. Bis zur endgültigen Assemblage lagern die Weine zum größten Teil im Barrique.