Champagner ist wohl der berühmteste und meist auch größte aller Schaumweine. Die weltweit enorm gefragten Prickler aus der nur 30 000 ha großen Champagne bleiben das ideale Getränk für große und kleine Anlässe. Natürlich ist ein Champagner immer ein wundervoller Aperitif aber eben auch sehr gut als Essensbegleiter geeignet. Als Rebsorten kommen Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier zum Einsatz.
 

Kaum zu glauben wie wenige Loire-Weine in Deutschland bekannt und erhältlich sind, handelt es sich doch um ein riesiges und ausgesprochen vielfältiges Gebiet. Von den bekannten AOCs um Sancerre im Osten bis zur Muscadet umrahmten Mündund bei Nantes ist vom Schaumwein über trockene und edelsüße Weiße bis zu grandiosen Rotweinen alles möglich.
 

Nur zwei Rebsorten, Chardonnay für die Weissweine und Pinot Noir für die Roten, begründen den Weltruhm für dieses einzigartige Gebiet. Die Weine sind Verführung und Luxus zugleich. Die Weißweinenklave Chablis im Norden wird gefolgt von grandiosen Rotweinen der Côte d'Or, in deren Süden wieder die Chardonnay zu tollen Ergebnissen führt. Weiter im Süden schließen sich Maconnais und Beaujolais an. Hier spielt die rote Gamay die Hauptrolle.
 

An der Rhône wachsen zweifelsfrei einige der schönsten Weine Frankreichs, und es gibt hier ungeheure Qualitäten zu kleinen Preisen! Die wichtigsten roten Rebsorten sind Grenache, Mourvedre, Syrah und Cinsault. Die Reifegrade sind klimabedingt hoch bei weicher Säure und einer meist schon recht früh zugänglichen Tanninstruktur. Trotz ihres reichlichen Umfangs bringt die Rhône herrlich fruchtbetonte und langlebige Weine hervor.

Die riesige Region des Languedoc umfasst die Coteaux du Languedoc mit Crus wie La Clape, Pic Saint Loup, La Mejanelle und Gres de Montpellier. Von ungeheuer preiswerten und guten Brot und Butter Weinen entstehen hier großartige und dichte Gewächse die häufig auf Syrah basieren und im internationalen Vergleich absolut konkurrenzfähig sind.

St.-Chinian, Minervois und Faugeres verfügen über die großartigsten Terroirs für Syrah in ganz Frankreich. Die dünn besiedelten Regionen habe neben grandiosen Weinen auch aussergewöhnliche Naturschönheiten zu bieten.

Aus den Corbières kommen vielschichtige Weine auf der Basis von Carignan, mit kerniger Struktur und angenehmer Würze.
Limoux dagegen ist perfektes Terroir für Chardonnay und ausserdem die Wiege der Flaschengärung.

Das Roussillon bildet ein riesiges Amphitheater. Die Anbaufläche ist aufgeteilt in die Côtes du Roussillon Villages und Crus im Norden, sowie die Côtes du Roussilon im Süden. In den Pyrenäenausläufern am Meer nahe der spanischen Grenze liegen die Crus Banyuls und Collioure.

Die etwa 4500 ha der AOC Cahors sind zu mehr als 70% mit Malbec bestockt, als Ergänzung sind auch Merlot und Tannat zu finden. Die lange Tradition der "schwarzen Weine von Cahors" führte 1971 zur Zuteilung der AOC. Heute gibt es mehr hochwertige Cahors als je zuvor, immer mehr Erzeuger verstehen es die oft etwas rauhe und rustikale Malbec zu zähmen und bereiten in der Cuvée mit Merlot oder Tannat, aber auch reinsortig wunderbar elegante, feste Weine mit beachtlichem Potenzial.

110000ha Rebfläche bringen hauptsächlich aus Cabernet Sauvignon, Merlot und Cabernet Franc eine unglaubliche Menge qualitativ anspruchsvoller Weine hervor. Aber Bordeaux ist nicht nur Prestige. Es gibt neben den grandiosen Luxusweinen auch viele bezahlbare Gewächse mit traumhafter Qualität. Die Weißweine insbesondere in Graves und Entre deux meres sind eine Klasse für sich und werden noch gekrönt von den Edelsüßen Cresenzen aus Sauternes.