Jean-Max Roger VIEILLES VIGNES Sancerre 2018 0,75l

Vielles Vignes einmal ernst genommen. Dieser Wein ist eine Selektion der ältesten Sauvignon blanc Stöcke des Gutes in der AOC Sancerre. Der Wein dank die Mühen mit einer sanften cremigen Textur, viel Kraft und Cassisfrucht und einer berstenden Mineralik, einfach grandios! Ein Teil der Cuvée aus den ältesten Rebstöcken verschiedener Lagen wird in Eichenholzfässern zu 400 Liter ausgebaut - eine weitere subtile Verfeinerung dieses herrlichen Weins.

Seit 1971 führt der studierte Önologe Jean-Max Roger das Familienweingut in Bué nahe Sancerre. Seine 26ha Rebfläche in Sancerre, Pouilly Fumé und Menetou -Salon gehören vom Bodentyp größtenteils zu den Cailottes - Kieshaltiger Portland-Kalkstein. Die Weinberge werden nach dem Prinzip der "Agriculture raisonée" bearbeitet - dahinter steht ein Konzept des nur unbedingt nötigen Einsatzes von chemischen Hilfmitteln, dies wird durch engmaschige Überwachung klimatischer Bedingungen und der im Weinberg wiederhergestellten biologischen Vielfalt ermöglicht. Traditionell arbeitet Jean-Max Roger mit der Spontanvergärung und ohne malolaktische Gärung um die Frische zu erhalten.