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Die Azienda Val delle Rose in Poggio la Mozza hat eine Gesamtfläche von ca. 150 Hektar, davon sind auf 85 Hektar Reben angepflanzt. Der Betriebsleiter Giuseppe Mezzedimi verfolgt eine nachhaltige Entwicklung und somit unterliegt der Betrieb seit 5 Jahren den Vorschriften des kontrolliert biologischen Anbaus. Auf Val delle Rose wird neben anderen roten Rebsorten, hauptsächlich die Sangiovese-Rebe angebaut. Das milde Seeklima mit seinen vorherrschenden westlichen Winden sorgt für eine Besonderheit bei den Rotweinen aus Sangiovese. Der Boden aus verwittertem Sandstein und Feldspat bringt einen konzentriert intensiven Sangiovese in purezza hervor.