Sauvignon Blanc

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Oliver Zeter Sauvignon Blanc Fumé 2016 0,75l

ArtNr.: 514328
Hersteller: Oliver Zeter | Pfalz
0.75 l | 22,53 €/l
2 - 3 Tage Lieferzeit

Wow - mit seinem Fumé legt Oliver Zeter einen Premium Sauvignon Blanc der Extraklsse vor. In der Nase betört noch etwas dominant das Holz, am Gaumen aber explodiert förmlich die Vielschichtigkeit dieses komplexen Gewächses. Großer Stoff!

Insgesamt sieben Weinberge, die in der Südpfalz und an der Mittelhaardt liegen, sind mit sieben verschiedenen Sauvignon Blanc-Klonen bepflanzt. Entscheidender Vorteil hierbei sind die unterschiedlichen Mikroklimata der verschiedenen Lagen – das wirkt sich positiv auf eine Diversifizierung der Aromen aus. Dieser Sauvignon Blanc stammt aus Oliver Zeters ältesten Weinbergen. Die besten und reifsten Trauben wurden hierfür in den Weinbergen selektioniert und per Hand in kleine, 20 Kilo fassende Körbchen gelesen.

Anschließend wurden die Trauben gemahlen und gepresst. Der Saft wurde sofort in neue Barriques aus französischer Eiche gelegt und darin spontan vergoren. Anschließend wurden die Fässer im Freien gelagert. Durch die winterliche Kälte wird der biologische Säureabbau unterbunden. Im Anschluss wurde der Wein mit samt seiner Feinhefe in Edelstahltanks gelegt – dort bleibt er bis zu seiner Abfüllung im Sommer. Durch den Holzeinfluss erhält der Wein  sowohl die typischen Sauvignon Blanc-Noten, als auch das eindringliche Finale mit leicht rauchigen (Fumé) Aromen.

  • Alkohol (% vol): 13,5
  • Ausbau: Vergärung im Barrique, Lagerung im Edelstahl
  • Anbau: konventionell
  • Rebsorten: 100% Sauvignon Blanc (Blanc Fumé)
  • Restzucker (g/l): 2,1
  • Gesamtsäure (g/l): 6,9
  • Oliver Zeter GbR | Lauterstraße 9 | DE-67434 Neustadt
  • Weisswein
  • Enthält Sulfite

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