Baldoro steht wie kaum ein anderer Wein für das unverwechselbare Terroir von Bibbona. Hier reift Cabernet Sauvignon mit Grazie und Kraft. Die geschickte Vermählung mit kleinen Teilen Alicante und Montepulciano wiederum sorgen dafür, daß der ausschließlich im Stahltank ausgebaute Baldoro unverwechselbar wird - ein Riesengenuß.

Carpoli ist nach dem Gehöft in Casale Marittimo benannt, nach dem Ort an dem die Familie Sada ihren Lebensmittelpunkt hat. Carpoli ist das Meisterstück aus dem Hause Sada. Auch dieser Wein stammt aus Bibbona und wird ausschließlich aus Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Petit Verdot bereitet. Der Wein reift 18 Monate in zu einem Drittel neuen französischen Barriques. Tiefe würzige Noten quellen aus dem Glas, dann wieder distanzierte Cabernet-Frucht. Ein mittelgewichtiger, wundervoll ausgewogener Bordeaux-Blend mit italienischem Charme und Lebendigkeit.

Integolo soll so etwas wie "angenehm beschwipst" bedeuten - wer diese überraschend elegante Cuvée aus Cabernet Sauvignon, Montepulciano und Alicante verkostet, wird verstehen warum Alfonso Sada diesen Namen für seinen roten Einstiegswein gewählt hat. Davon möchte man einfach mehr...

Sadas Olivenöl Rubesto wird aus diversen lokalen Olivensorten (Lazzero 10% - Moraiolo 25% - Razzo 20% - Lastrino 10% - Leccino 15% - Pendolino 10% - Maurino 10%) in Kleinstauflage produziert. Die 3ha Olivenhain in unmittelbarer Nachbarschaft zum Vermentino Weinberg der Fattoria Carpoli ergeben gerade einmal 5000 Flaschen des wohl feinsten und fruchtigsten Olivenöls, das wir je verkosten konnten.